เริ่มจากตรงนี้
เอสเปรสโซคือวิธีชงกาแฟแบบเข้มข้น ไม่ใช่ชนิดเมล็ดหรือระดับการคั่ว และมักใช้เป็นฐานของเมนูนมหรือกาแฟเย็น
Pattaya Coffee / field guide
ศัพท์กาแฟบนเมนู: วิธีชงและคำที่มักสับสน
แยกความหมายของเอสเปรสโซ ฟิลเตอร์ พัวร์โอเวอร์ การแช่ โคลด์บริว และคำเกี่ยวกับเมล็ด เพื่อถามร้านได้ตรงจุดก่อนสั่ง
แยกความหมายของเอสเปรสโซ ฟิลเตอร์ พัวร์โอเวอร์ การแช่ โคลด์บริว และคำเกี่ยวกับเมล็ด เพื่อถามร้านได้ตรงจุดก่อนสั่ง
คู่มือ
สิ่งที่ควรรู้
อ่านกรอบเฉพาะของหน้านี้ แล้วเปิดระเบียนสาขาเพื่อดูสถานะ วันที่ และข้อจำกัดก่อนตัดสินใจ
สิ่งที่ควรตรวจสอบ
พัวร์โอเวอร์ให้น้ำไหลผ่านกาแฟและกระดาษกรอง ส่วนการแช่จะให้กาแฟสัมผัสน้ำก่อนกรอง ชื่อวิธีชงไม่ได้รับรองคุณภาพโดยอัตโนมัติ
ก่อนออกเดินทาง
หากชื่อเมนูไม่ชัดเจน ให้ถามว่าใส่อะไร เสิร์ฟร้อนหรือเย็น และหวานระดับไหน จะช่วยตัดสินใจได้มากกว่าการเดาจากชื่อ
เริ่มจากตระกูลเอสเปรสโซ
เอสเปรสโซเป็นกาแฟสกัดเข้มข้นที่ใช้เป็นฐาน เมนูอเมริกาโนเติมน้ำ ส่วนลาเต้และคาปูชิโนเติมนม แต่ขนาดแก้วและสัดส่วนยังขึ้นอยู่กับสูตรของร้าน
แยกฟิลเตอร์ออกจากพัวร์โอเวอร์
ฟิลเตอร์เป็นชื่อกลุ่มวิธีชงผ่านตัวกรอง พัวร์โอเวอร์เป็นวิธีเทน้ำด้วยมือภายในกลุ่มนั้น ส่วนแบตช์บริวเตรียมในปริมาณมากกว่า คำเหล่านี้ไม่รับรองเมล็ดหรือรสชาติ
ดูวิธีสัมผัสน้ำและอุณหภูมิ
การแช่ให้ผงกาแฟอยู่กับน้ำก่อนแยกออก โคลด์บริวสกัดด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง ขณะที่กาแฟเย็นทั่วไปอาจชงร้อนแล้วเทลงน้ำแข็ง
ถามคำเกี่ยวกับเมล็ดทีละเรื่อง
ซิงเกิลออริจิน เบลนด์ ระดับคั่ว กระบวนการแปรรูป และสายพันธุ์อธิบายคนละมิติ ควรถามว่าข้อมูลใดใช้กับเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในวันนั้น
อ่านต่อ
ข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอ้างอิงและรายละเอียดที่เกี่ยวข้องSpecialty coffee ในพัทยา: ระเบียนที่มีหลักฐาน
ข้อมูลอ้างอิงและรายละเอียดที่เกี่ยวข้องSpecialty coffee คืออะไร: ไม่ใช่คะแนนร้าน
ข้อมูลอ้างอิงและรายละเอียดที่เกี่ยวข้องกาแฟไทยคืออะไร: แหล่งปลูก รูปแบบ และวิธีสั่ง
ข้อมูลอ้างอิงและรายละเอียดที่เกี่ยวข้องวิธีชิมกาแฟ: สังเกต 6 อย่างโดยไม่ให้คะแนนร้าน